https://gettr.com/post/p2d23h28820 まず、酪農と「それ以外」とを区分 する必要アリ。 酪農は、「加工事業を手掛けないと」出荷時期の調整が 極めて困難(だから生乳廃棄に至る)。生乳の保存技術は、加工事業と一体化。 そして、大抵の酪農家は、加工事業を手掛けていない。 一方、「それ以外」は出荷時期の調整は、ある程度できる。保存技術もある。 しかも、高級路線に舵を切りやすい。 畜産農家といっても、一枚岩ではない。 (from 松阪牛・飛騨牛・名古屋コーチンのある地域 by 親戚がかつて子牛 の肥育をやってた。)